ココナッツ

果実は、繊維質の厚い殻に包まれ、その中に種子があります。種子の内部には、固形胚乳と液状胚乳があり、食用とします。液状胚乳は、ココナッツジュースとして飲まれます。固形胚乳は生食したり、乾燥させて食用油や菓子、ココナッツミルクの原料となります。
ココナッツは肉、ジュース、ミルクそしてオイルなどにかわって、栄養価の高い生命エ ネルギーを幾世代にも渡り世界中の人々に提供し養ってきました。　多くの島々ではコ コナッツは食用として常備され、食料の大半を占めています。世界の人口のほぼ3分の1 は食と経済をココナッツにある程度依存しています。これらココナッツ文化圏の中で は、ココナッツに対する敬意に満ちた長い歴史があります。
ココナッツは栄養価が高く、繊維質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれます。また、豊富な栄養分以上に多くの健康上の利益をもたらすため、"機能性食品"に分類されてい ます。中でもココナッツオイルは、他の食用油をはるかに超えた癒しの機能を持ってお り、広くアジア・太平洋地域の人々は特別な関心を払い伝統的な薬として使用してきま した。彼らにとってココヤシの木は食糧としても医薬品としても非常に高く評価されて いるため彼らはココヤシの木を、 "生命の木 "と呼んでいます。ようやく最近になって 現代医学はココナッツの素晴らしいヒーリングパワー：癒しの力の秘密の扉の鍵を開け たところです。

●学名：ココスヌシフェラ

●成分
銅、マンガン、マグネシウムなどのミネラルや食物繊維などが含まれ
ココナッツパウダー（１００g中） -熱量(カロリー) ６６８kcal
タンパク質 ６．１g ビタミンD ０μg
脂質 ６５．８g ビタミンE ０mg
炭水化物 ２３．７g ビタミンK ０μg
βカロテン ０μg 亜鉛 １．４mg
レチノール ０μg カリウム ８２０mg
ビタミンB1 ０．０３mg カルシウム １５mg
ビタミンB2 ０．０３mg 鉄 ２．８mg
ナイアシン １mg 銅 ０．８mg
パントテン酸 ０．２５mg マグネシウム １１０mg
ビタミンB6 ０．０９mg マンガン １．４１mg
葉酸 １０μg リン １４０mg
ビタミンB12 ０μg 食物繊維 １４．１g
ビタミンC ０mg コレステロール ０mg

●作用・効能
効能：膿瘍、喘息、はげ、気管支炎、あざ、火傷、風邪、便秘、咳、浮腫、赤痢、耳痛、発熱、インフルエンザ、歯肉炎、淋病、不 規則な月経や痛み、黄疸、腎石、シラミ、栄養失調、吐き気、発疹、疥癬、壊血病、皮 膚感染症、喉の痛み、腫れ、梅毒、歯痛、結核、腫瘍、腸チフス、潰瘍、胃のむかつき、脱力、傷など
エネルギーと持久力の向上、身体や運動の能力を高める。
アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素の消化吸収性を改善する。
インスリン分泌と血糖の活用を向上する。
膵臓の機能を改善、体内の酵素系を強化する。
膵炎の症状を和らげる。
糖尿病の症状を和らげ、関連する健康上のリスクを低減する。
カルシウムやマグネシウムの吸収を向上させ強い骨や歯の発育をサポートす る。
骨粗しょう症に対する保護機能をもつ。
消化機能や腸の機能を向上させる。
組織の治癒と修復をサポートする。
免疫システム機能を活性化し、サポートする。
コレステロール比率を改善し、心臓病のリスクを低減する。
動脈を損傷から保護するため、心臓病の原因となるアテローム性動脈硬化を防 ぐ。
有害なフリーラジカル：活性酸素による早期老化、変性疾患促進から体を保護 する。
　他の油のように体内の酸化防止剤の準備量を激減させない。
代謝率を増すことによって余分な体重を減らす。
肥満や肥満により発生する問題を防ぐ。
肌の自然な化学物質のバランス形成をサポートする。
肌の乾燥や剥離を緩和し、肌をやわらかくする。
肌のシミ、しわ、たるみ、を防ぐ。
太陽の紫外線によるダメージ効果から外皮・体を保護する。

●その他
ココヤシの果実で、熱帯地域に多く見られる植物です。高系と低系に分類され、高系は１００年の寿命を持ち、その高さも二十メートルに至るものを言います。低系は寿命は短く、その高さも十メートル未満のものを指しています。起源は、マレーからポリネシア付近との説が唱えられていますが、マレー系やジャマイカ系は、高系のココヤシとされています。低系は更に分類されて、緑色タイプや黄色タイプなどがあり、果皮色から区別されるものとなっています。また、使い方によっても、芳香タイプや軟胚乳タイプといったものがあります。一般にココナッツは胚乳を固めたもので、ココナッツミルクは飲料用として利用される未熟胚乳のことを言います。コプラ油は、乾燥させたココナッツから抽出したもので、ココヤシ油は、乾燥させてないココナッツから油を抽出したものとなります。いずれも飽和脂肪酸を主軸にした脂肪分を多く含んでいます。果実は卵型をしており、その長さは三十センチ程度となっています。殻は、繊維質によって形成されており、厚さも太くなっています。この内部に種子があり、固形胚乳と液状胚乳から構成されています。コプラは成熟果実の胚乳を除去した後、乾燥させたもので、食用油の材料として利用されています。また、コプラを細かくしたものが菓子類に使われています。尚、ココナッツパウダーは、果実にある胚乳を乾燥させた後、粉末状にしたものを指しています
ココナッツオイル
ココナッツは、食物繊維や含有栄養を豊富に持っており、多くの健康上の利益がありま す。　特にココナッツオイルには食品や医薬品として本当に驚くべき機能があります。ココナッツオイルは主に中鎖脂肪酸（ MCFA ） で構成さ れ、中鎖脂肪酸トリグリセリドとして構成されています。私たちの食事中の脂肪や油の大部分は、飽和または不飽和の動物や植物からなる、長鎖 脂肪酸（ LCFA ）で構成されます。 わたしたちが消費する全ての脂肪酸の９８～１０ ０％はLCFAで構成されています。脂肪酸のサイズは非常に重要です。 それは、脂肪酸分子の大きさに応じて私たちの体の 代謝の仕方が異なるからです。不飽和脂肪も飽和脂肪も肉、ミルク、卵そして植物（ほ とんどの植物油を含む。）に含まれ、それらは長鎖脂肪酸（LCFA）で構成されていま す。コ一方、コナッツオイルは飽和脂肪酸を主とする中鎖脂肪酸（MCFA）で構成され ています。MCFAはLCFAとまったく異なった代謝で体にエネルギーを与えるとても希少 で良い栄養源なのです。


●参考文献
・ハーブ検定テキスト
・アロマ検定テキスト
・百科事典（平凡社）
・家庭の中医学
・緑の薬局
・健康茶情報
・ハーブテイー薬草データベース
・薬膳情報net
・ハーブの香り