アニス

アニスはスパイスの一種で、古代エジプト時代から利用されてきました。楕円形の種子をすりつぶして粉末にして使用します。リコリスによく似たスパイシーで少し甘めの味と香りがあります。原産地は小インド（現在のアナトリア）やエジプトだが、中世にはヨーロッパへ、14世紀にはイギリスへと広まり、現在では世界の各国で栽培されています。 ＊香りづけ～焼き菓子、食前酒、リキュールに利用されたり、 ＊薬としての効果にも注目されてきています。 古くから消化剤、口臭を消す矯臭剤としても珍重されています。現在ではこの他にたんを切る去痰（きょたん）剤として咳止めの錠剤に使われたり、その甘みを生かして子供用の医薬品に配合されたり、苦い薬のコーティングに使われたりと、幅広く利用されています。 ＊使用部位：種子をスパイスとして使用 果実を蒸留して精油を作る 葉をサラダで食べることもあります。

名称・産地	●英名：Anise ●和名：Pimpinella anisum（ピンピネラ・アニスム） ●科名：セリ科　一年草 ●原産地：アナトリア、エジプト ●主な産地：インド、パキスタン、スペイン、イタリア、フランス、トルコ、エジプト、イスラエル、アメリカなど
成分	せきを切る作用にすぐれるサポニンが含まれる
作用・適応	風邪や気管支炎などのときに、痰を除いたり、咳止めのためのハーブティーやチンキとして飲まれます。又、おなかのガスを除く作用もあるので、おなかが張るときの胃腸薬としても。さらに、女性ホルモンであるエストロゲンに似た作用と鎮痙作用があり、生理周期を整えたり、生理痛を鎮めたり、女性特有のトラブル解消のためにもよく使われます
使用方法	焼き菓子に甘い香りをつけたいときに使う。 種子をすりつぶし粉末にして使うのが一般的ですが、切り刻んだりそのまま使う。 スパイシーで甘い香りの主成分アネトールはアルコールに溶けやすい性質がある 種から採れる精油は、特に地中海沿岸地方で、リキュール類の味付けと香り付けに高い需要があります。家庭でもリキュールにアニスを漬け込んで、手軽にアニスの芳香を楽しむことができます。
.使用上の注意	妊娠中・授乳中の女性の使用は注意が必要です
参考文献	・ハーブ検定テキスト ・アロマ検定テキスト ・百科事典（平凡社） ・家庭の中医学 ・緑の薬局 ・健康茶情報 ・ハーブテイー薬草データベース ・薬膳情報net ・ハーブの香り ・サプリメントラボ